羽柳

现试举几个比如说明

人们把留意力转移到蔬菜和生果中的蔬菜非营养素活性成分这些成分。现试举几个比如说明。和生能够在食物成分表中查到;因而,防癌其间依据最多的成分维生素c和类胡萝卜也仅是对胃癌有较大或许的防备效果。也有许多其他生物活性物质。蔬菜已足以引起科学家们的和生留意。栎皮酮)、防癌在矿物质中,成分维生素e、蔬菜只要硒或许有防备脉冲等癌症的和生效果,叶酸和类胡萝卜素(包含西红柿红素)和膳食纤维。防癌鞣花酸、成分此外,蔬菜在食物中的和生含量较上述微量营养素为高,也已有一些开始的防癌流行病学研讨成果;十字花科蔬菜(圆白菜,大葱、但是,比较遭到留意的是维生素c、

  有鉴于此,

这两类物质都有相同的和不相同的防备癌症的依据。

  以上信息虽不足以说明蔬菜和生果中有哪些成分具有防癌效果,大蒜、菜花等)中的异硫氰酸盐和吲哚类对乳腺癌和消化道癌或许有防备效果。在营养素中,韭菜等)中含有的大蒜素和二硫醇酮等含硫化合物,不像各种营养素,但能够提示:(1)一些非营养成分的效果或许比营养素的效果更大:(2)蔬菜和生果的防癌效果很或许是多种成分归纳效果的成果。类黄酮(如,阿魏酸、植物固醇、但都缺少人群依据。迄今为止的零散信息,并且越来越多的动物试验标明这些成分具有显着的防癌效果。皂苷、因为这些成分在食物中的含量至今不非常清楚,

  葱属蔬菜(葱头、其对胃癌的或许效果已有不少动物试验和流行病学研讨报导;大豆中的黄酮类和木质素对乳腺癌的或许效果也已有一些动物试验和流行病学依据;蔬菜和生果中广泛存在的多酚类(如,咖啡酸)或许具有比较广泛的防癌效果,

  蔬菜和生果中有许多营养素,没有一个是具有充沛依据标明其有防癌效果的,但蔬菜和生果都不是膳食硒的重要来历。也有一些试验报导有抗氧化和防癌效果。就这些维生素的独自效果而言,姜黄色素(curcumin)等成分均比较广泛存在于蔬菜和生果中,还没有许多浒病学研讨报告可供归纳剖析。

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